تُعد الطماطم واحدة من أبرز الخضروات التي لا غنى عنها في إعداد مختلف الأطباق سواء عند تحضير الصلصات المتنوعة أو عند إعداد الصوصات المستخدمة في تعزيز نكهات الأطعمة كما أنها عنصر أساسي في صناعة الكاتشب الذي يُضاف إلى مختلف أنواع السندويشات بالإضافة إلى ذلك تُستخدم الطماطم في تحضير تشكيلة واسعة من السلطات والمقبلات التي تساهم في إضفاء نكهة غنية ومميزة على الأطباق المختلفة.
حقائق مذهلة عن الطماطم
- كثير من الناس يعتقدون أن الطماطم تنتمي لفئة الخضروات لكنها في الحقيقة تصنف من الفواكه بسبب تكوينها النباتي وطريقة نموها وغالبًا ما تظهر بشكل كروي بلون أحمر زاهٍ.
- تُعد الطماطم واحدة من الثمار الغنية بالمغذيات وتنتمي إلى عائلة الباذنجانيات التي تشمل مجموعة من النباتات الأخرى.
- تضم الطماطم تشكيلة واسعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ب بأنواعه وفيتامين ج إلى جانب المعادن المهمة مثل النحاس والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم التي تساهم في دعم صحة الجسم.
- ينتشر نمو الطماطم في مختلف أنحاء العالم ويمكن العثور عليها بسهولة في الأسواق على مدار العام بسبب تكيّف زراعتها مع مختلف البيئات.
- عادةً ما تكون شجيرة الطماطم صغيرة الحجم وموسمية وأوراقها مفصصة وتتميز بأزهار صفراء صغيرة وحين تنضج تتحول الثمار تدريجيًا إلى اللون الأحمر المميز.
- في الماضي وتحديدًا قبل نحو 200 عام كانت الطماطم محظورة في الولايات المتحدة الأمريكية نتيجة شائعات منتشرة آنذاك زعمت احتواءها على مواد سامة نظرًا لانتمائها إلى عائلة الباذنجانيات.
- تلعب الطماطم دورًا مهمًا في تزويد الجسم بعدد كبير من المركبات الغذائية التي يحتاجها للحفاظ على نشاطه وتعزيز وظائفه الحيوية.
- تحتوي الطماطم على نسبة عالية من مادة الليكوبين التي تتميز بخصائصها القوية في الحماية من بعض الأورام مثل سرطان المعدة والبروستاتا والثدي بالإضافة إلى دورها الفعّال في الوقاية من تدهور شبكية العين.
فوائد الطماطم الصحية التي قد لا تعرفها
- تمتاز الطماطم بغناها بالألياف التي تساهم في ضبط نسبة السكر في الدم وتساعد في التخلص من الدهون الضارة في الجسم.
- محتواها العالي من البوتاسيوم يسهم في توسيع الأوعية الدموية والعمل على ضبط مستوى ضغط الدم إضافة إلى احتوائها على نسبة مناسبة من الصوديوم.
- تلعب الطماطم دورًا فعالًا في تقوية عضلة القلب وتحسين تدفق الدم نظرًا لاحتوائها على فيتامين C وعنصر الكولين.
- احتواؤها على فيتامينات مضادة للأكسدة يجعلها من الأغذية التي تساهم في تقليل احتمالية الإصابة بأنواع متعددة من السرطانات.
- تساعد الطماطم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والتخفيف من مشكلة الإمساك بفضل احتوائها على نسبة جيدة من الماء.
- تحتوي الطماطم على مركبات البيتا كاروتين والليكوبين واللوتين التي تساهم في حماية صحة العينين والتقليل من خطر الإصابة بمرض الضمور البقعي.
معلومات شيقة عن الطماطم وتأثيرها على الصحة
- قد يبدو الأمر غير متوقع للكثيرين، لكن الموطن الأصلي للطماطم كان في مناطق غرب أمريكا الوسطى والجنوبية، حيث تم اكتشافها لأول مرة ثم لاحظها المستكشف كورتيز خلال رحلاته وحملها معه إلى أوروبا لكن في بدايات انتشارها هناك لم تكن تعتبر من الخضروات الصالحة للأكل بل كانت تُستخدم كنبات للزينة.
- اعتاد الفرنسيون في الماضي الاعتقاد بأن للطماطم تأثيرًا محفزًا للرغبة لدى الرجال والنساء مما جعلهم يطلقون عليها اسم “تفاح الحب” وقد ساهم هذا الاعتقاد في زيادة الإقبال عليها بمرور الوقت.
- في إنجلترا خلال القرن السادس عشر ساد اعتقاد خاطئ بأن الطماطم نبتة سامة وهذا بسبب المعلومات الواردة في كتاب ألفه جون جيرارد عام 1597 ما أدى إلى عزوف الناس عن استهلاكها لفترة طويلة قبل أن تكشف الأبحاث زيف هذه الادعاءات.
- أثبت العلم لاحقًا أن ثمار الطماطم الناضجة غير ضارة على الإطلاق بينما تتركز المواد السامة في الأوراق والساق لاحتوائهما على مركبات مثل ألكولايد التروبان والأتروبين والتي قد تكون مضرة في حال تناولها.
- يمتلك عصير الطماطم خواص مميزة تساعد الجسم على التخلص من السموم والبكتيريا المتراكمة بسبب استهلاك بعض الأدوية مما يجعله خيارًا صحيًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لتعزيز نقاء أجسامهم من الملوثات.
- ما قد لا يعلمه الكثيرون هو وجود ما يقارب 7500 نوع مختلف من الطماطم حول العالم وتختلف من حيث الحجم والشكل واللون حيث توجد أصناف صفراء وأخرى سوداء وأيضًا برتقالية ويلعب هذا التنوع دورًا كبيرًا في تعدد استخداماتها سواء في الطهي أو في الإنتاج الزراعي.
أهمية الطماطم للعناية بالبشرة
- تُستخدم الطماطم في تحضير وصفات فعالة لإزالة الرؤوس السوداء وتنقية البشرة مما يساعد على تحسين مظهرها وإكسابها مزيدًا من النعومة.
- يساعد ماسك الطماطم على تنظيف البشرة بعمق والتخلص من الخلايا الميتة مما يضفي عليها إشراقًا وحيوية.
- تدخل الطماطم في بعض التركيبات التي تعمل على تقليل آثار الحروق والندبات وتعزز عملية تجدد خلايا البشرة بصورة طبيعية.
- تُعد مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من البشرة الدهنية حيث تساهم في تقليص المسام الواسعة وتقليل الإفرازات الدهنية الزائدة.
- تعتمد بعض الفتيات على الطماطم في تفتيح لون البشرة والتخلص من التصبغات والبقع الداكنة مما يمنح الوجه مظهرًا موحدًا وإشراقة طبيعية.
